Engleski doručak: Tradicija i užitak u šalici čaja

Engleski doručak ili originalno: “English breakfast ” je klasični crni čaj. To je zapravo pomno birana mješavina čajeva vrlo popularna u Velikoj Britaniji ali i diljem svijeta. Iako mu naziv sugerira da se konzumira ujutro kao ukusna i aromatična budilica, može se piti u bilo koje doba dana. Stoga je on jedan od prvih izbora za popodnevni ritual ispijanja čaja u Engleskoj uz raznolike grickalice. Tradicija i užitak u šalici čaja. Ako ste osjetljivi na kofein, English breakfast ne bi se trebao naći na vašem meniju iza 17.00 sati.

U rano jutro kroz poluotvorene kapke i zamagljeni prozor gledate van u mrak i prizore snježne idile.

Kuhalo bruji, voda se grije za vaš jutarnji napitak. U toploj pidžami s ogromnom pahuljom izvezenoj na prednjoj strani, kariranim hlačama i papučama u obliku nepoznatog krznenog stvorenja strpljivo čekate da proključa. Oluja u kuhalu dosegla je vrhunac. Kratki klik znak je da je voda dosegla temperaturu ključanja.

Dok lijenim korakom prilazite mjestu odakle se začuo onaj klik, u staklu kuhinjske vitrine krajičkom oka ugledate svoj nepočešljani odraz. Uzimate kuhalo i prelijevate vrelom vodom sitne fragmente listića koji izgledaju kao da je netko naribao tamnu i mliječnu čokoladu u vašu šalicu.

Aroma koja dopire do vaših nosnica podsjeća na topli kakao. No i tako bunovni, znate da je u njoj čaj .

Još je rano za doručak, ali ne i za engleski doručak (English breakfast), naročito kada je serviran u vašoj omiljenoj šalici. Još jednom duboko udahnete aromu koja dopire iz šalice i ugodno se smjestite u fotelju uz kamin gdje pucketa vatrica.

Kakav je čaj English breakfast?

English breakfast  je mješavina crnih čajeva iz Kenije, Indije (Assam) i Sri Lanke.  Neki brendovi sadrže i kineski Keemun. Svaki brend (proizvođač) koristi različite omjere Jedan je od najpopularnijih čajeva kako u Engleskoj tako i diljem svijeta. Crni čaj, pomalo čokoladne arome pravi je užitak u hladne zimske dane, ali može se konzumirati i tijekom cijele godine.

Kako se proizvodi crni čaj?

Crni čajevi se prave od iste biljke kao bijeli, zeleni i oolong čajevi: Camellia sinensis, ali podvrste Assamica.

Razlika između crnih i ostalih čajeva je u tome što je kod crnih čajeva oksidacija/fermentacija dovedena do kraja.

Karakteristike čaja kao što su: okus, aroma, boja i slično variraju ovisno o mnogim čimbenicima. Podneblje gdje je čaj uzgojen, klimatske prilike, nadmorska visina, vrsta i podvrsta same biljke, način berbe, vrijeme berbe, način obrade, duljina obrade, fermentiran ili ne-fermentiran… sve su to značajke koje mogu činiti razliku od čaja do čaja.

Kada se pije Engleski klasik?

Iako mu samo ime poziva na ispijanje u jutarnjim satima on je, među ostalim čajevima, važan dio engleske tradicije ispijanja  poslijepodnevnog čaja uz razne vrste sendviča, pogačica, peciva i drugih delicija, „predstavnika jednog zalogaja“, kod nas kratko nazvanim: grickalice. English breakfast uz slasne zalogajčiće – tradicija i užitak u šalici čaja.

Količina kofeina u crnom čaju

Prosječna vrijednost kofeina u šalici ovog čaja je oko 40 mg dok će oni koji preferiraju kavu konzumirati oko 105 mg  kofeina. Govorimo o prosječnim vrijednostima jer količina kofeina u čaju ili kavi ovisi o brojnim čimbenicima uključujući način i duljinu pripremanja.

Način pripreme i konzumacije

English breakfast pripremamo na način da cca 2 dcl proključale vode prelijemo preko 1 žličica čaja i ostavimo da se namače 3 – 5 min, ovisno o tome koliko robustan čaj želimo. Oni koji trebaju jaki poticaj ujutro kako bi mogli profunkcionirati, prije nego procijede čaj ostavit će ga da se namače 5 minuta.

U ovom čaju mnogi uživaju u njegovom izvornom obliku, dok neki vole dodati šećera ili meda, možda uz malo limuna, a neki dodaju malo mlijeka.

Engleski klasik za doručak ili poslijepodnevni ritual, može se nabaviti u vrećicama ili u rinfuzi, odnosno listićima.

Završna misao

Ispijanje english breakfast pripremljenog prelijevanjem listića vrućom vodom, osim što će vam dati potreban poticaj te pobuditi vaše kognitivne sposobnosti, podarit će vam i  pravu simfoniju svih osjetila. Ako još nešto gricnete uz ovaj topli napitak spojit će te tradiciju i užitak u šalici čaja.

No ako vam simfonija nije bitna, nemate vremena i želite što prije prionuti poslu, možete koristiti i čaj u vrećici.

Ako ste osjetljivi na kofein (40 mg po šalici čaja) i želite navečer zaspati u dogledno vrijeme, english breakfast nije preporučljivo piti u poslijepodnevnim satima.

English breakfast – karakteristike ukratko