Umirujući Zeleni Čaj s Jasminom: Tvoj Novi Omiljeni Ritual

Čaj, jasmin, biser i zmaj ? Vjerojatno nikada ne bi stavili ove četiri stvari u istu rečenicu. Ovaj neobični spoj možete iskusiti jedino ako probate Jasmin Dragon Pearl. Zeleni čaj, prirodno aromatiziran cvjetovima jasmina. No, krenimo redom.

Porijeklo

Ovaj čaj, pravi biser, kao što mu samo ime govori, u potpunosti ručno rađen, dolazi iz kineske provincije Fujian, iz čajnih vrtova s nadmorske visine 500 do 800 m. Vrijeme je ovdje toplo i vlažno s obilnom kišom i gotovo stalnom maglom što listovima ovog čaja pruža izvanredne uvjete za akumuliranje čitavog niza mikro-minerala i organskih hranjivih tvari.

Aromatiziran je posebnim, dugotrajnim, potpuno prirodnim postupkom. Nakon što se pupoljci i listovi ovog čaja uberu u rano proljeće, suše se i čuvaju u posebnim uvjetima dok cvjetovi jasmina ne procvjetaju.

Mirisni cvjetovi jasmina beru se u rano jutro, dok su latice još zatvorene. Cvjetovi se otvaraju rano navečer uz prepoznatljiv zvuk. Tako otvoreni pomiješaju se sa suhim listovima čaja da odstoje oko pet sati i predaju svoj prekrasni miris. Cvjetovi se zatim uklone, a čaj se suši nekoliko dana.

Postupak se ponavlja 5 do 7 puta, svaki puta sa svježim cvijećem. Što je veći broj ponavljanja čaj ima jaču aromu i, naravno, veću cijenu. Cijeli proces traje više od mjesec dana. Da bi čaj na kraju dobio izuzetnu aromu jasmina potrebno je oko četiri puta više cvjetova nego listića čaja.

Jasmin u ovom čaju dolazi iz Hengxiana, poznatog kao “grad kineskog jasmina” u provinciji Guangxi.

Karakteristike

Ovo je proljetni Fujian zeleni čaj bogat antioksidansima. Uz cca 2 % aminokiselina sadrži i 28 % polifenola. Osim zelenih, od njegovih se listova pripremaju i visokokvalitetni bijeli čajevi.

Grmovi ovog čaja izgledaju kao malo drvo s debelim deblom, koje naraste do nešto manje od 3 m visine.

Listići zmajskog bisera ručno su zamotani u relativno male zelene kuglice sa sporadičnim bijelim prugama, što je vjerojatno i razlog zašto ga je neki maštoviti proizvođač nazvao “perla”, odnosno biser.

Perle su vrlo pravilnog oblika pa ne možete ostati ne zapanjeni vještinom majstora koji ga je oblikovao.

Čim otvorite pakiranje ili kutijicu u kojoj čuvate ove dragocjene perle, zapuhnut će vas intenzivna aroma jasminovog cvijeta s jedva osjetnim mirisom suhe, pokošene trave u pozadini.

Da bi se listići otvorili potreban je veći broj namakanja, a neki se ne otvore do kraja niti nakon 6 puta. Listići koji se otvore jasno ukazuju na dva pupoljka, odnosno mlada listića na stabljici.

Od prvog do zadnjeg namakanja dominira miris jasmina, uz neku žestinu, reskost u mirisu. Miris je ipak slabiji kod posljednja dva namakanja.

Tekućina je zlatno žute boje i srednje teksture, koju bih mogao usporediti s laganim bijelim vinom, ali ono po ćemu će te ga zapamtiti je njegov slatkasti okus prožet aromom jasmina, što okusu daje posebnu čar i u punoj snazi dočarava svježinu dok hodate kroz zeleni vrt prepun proljetnog cvijeća.

ZA ŠTO JE DOBAR JASMIN ZMAJSKI BISER?

Obzirom da se ovdje radi o zelenom čaju, koji sadrži obilje antioksidansa polifenola i katehina, njegovom konzumacijom ojačat će te svoj imuni sustav čime će te smanjiti mogućnost od oboljevanja raznih viroza i bakterijskih infekcija.

KOJE SU BLAGODATI JASMIN ZMAJSKOG BISERA?

Zeleni čaj, u ovoj mješavini, sadrži kofein koji je podiže energiju i ubrzava metabolizam. Kofein u kombinaciji s L-teaninom koji je također u sastavu zelenog čaja poboljšava raspoloženje tako što potiće oslobađanje dopamina i serotonina, važnih hormona sreće i dobrog raspoloženja te neuroprijenosnika. Serotonin također utjeće na povećanje samopouzdanja.

ZAŠTO JE JASMIN ZMAJSKI BISER SKUP?

Čajevi kojima se dodaju cvjetovi jasmina spadaju u viši cjenovni razred. To je zbog toga što je proces proizvodnje čaja a zatim i aromatizacije cvijetom jasmina složeniji od redovnog procesa proizvodnje čaja. Čaj koji se aromatizira cvjetovima jasmina obično je visoke kvalitete što dodatno poskupljuje konačni proizvod.

KOLIKO JE KOFEINA U OVOM ČAJU?

Ovdje se radi o mješavini tipičnog zelenog čaja i latica cvjetova jasmina, što znači da ovaj čaj sadrži umjerenu dozu kofeina, tipičnu za zeleni čaj oko 30 mg u šalici od cca 2-2,5 dcl. Latice jasmina ne sadrže kofein.

Priprema

Ovaj čaj možete pripremati 2 do 6 puta. Ovisno o tome da li ga pripremate na klasičan, zapadnjački ili gong-fu, istočnjački način. O tome ovisi i koji će te pribor koristiti.

Svaki proizvođač čaja će dati upute kako se čaj treba pripremati no to su samo smjernice. Kada pripremite čaj prvi puta, vjerojatno će te imati ideju kako ga pripremiti da bude baš po vašem ukusu. To ovisi o vašem iskustvu u pripremanju i kušanju čaja.

Ja sam zmajski biser pripremao gong-fu načinom u 6 prelijevanja-namakanja (40s, 60s, 90s, 120s, 140s, 180s). Koristio sam 5 g čaja na 100 ml vode. Za prva 4 namakanja vodu sam zagrijao na 70 °C dok sam za peto i šesto namakanje koristio vodu zagrijanu na 75 °C ne bi li dobio iz listića što više arome i okusa.

Dojmovi

Kod kušanja svatko će čaj doživjeti na svoj način, ovisno o iskustvima i doživljajima iz vlastitog života. Zato je kušanje čaja jedinstveno, vrlo osobno iskustvo i može se razlikovati od osobe do osobe. No ipak postoje neke osnovne definicije…

Prvo namakanje je dalo lagani okus, žućkaste boje tekućine i blagu aromu jasmina. Od drugog do zadnjeg namakanja čaj kao da je živnuo. Probudio se zmaj u njemu i udahnuo mu živost. Čaj je postao sočan i slatkast. Nosnu i usnu šupljinu ispunila je aroma jasmina kombinirana s istovjetnim okusom. Travnati okus osjetio se tek malo u pozadini, a do izražaja je došao cvjetni, slatkasti okus koji me na trenutak asocirao na slatki sok od bazge.

Kod šeste pripreme, aroma jasmina i njegov cvjetni okus nešto su blaži nego kod namakanja od drugog do petog puta no pojavile su se gorčina i suhoća ali u mjeri kja ne remeti uživanje u ovom aromatičnom čaju.

Nakon ovog čaja, jedno vrijeme nisam ništa kušao (30-60 min.). Na jeziku, odozdo i s obje strane ostao mi je osjećaj sočnosti kombiniran s blagom suhoćom. U praznoj šalici ostao je uporni miris jasmina.

Zmajev biser ili zmajeva perla, ako vam se više sviđa, ostavila me je budnog, a istovremeno smirenog i opuštenog.

Hrana koja se dobro slaže sa zelenim čajem Jasmine Dragon Pearl Tea uključuje kolačiće od badema, začinjenu hranu i jela koja izazivaju trnce u ustima. Nježna i mirisna priroda čaja nadopunjuje ove okuse i cjelo iskustvo diže na višu razinu. Osim toga, lagani i aromatični napitak Jasmine Dragon Pearl Green Tea savršeno je sredstvo za čišćenje nepca nakon večere, koji vam jamči osvježavajući završetak obroka.

Završna misao

Ovaj čaj je izvrstan primjer aromatiziranog zelenog čaja koji može zadovoljiti profinjene okusne pupoljke zadrtih ljubitelja čistih zelenih čajeva kao i onih koji više vole aromatizirane čajeve. Izvrstan je završetak žestokih oborka.