Još uvijek pijete čaj? A da ga probate jesti!? Morate probati ovaj neobični čajni cornflakes.
Proljeće je već odavno stiglo uz pompoznu najavu svojih glasnika: visibaba, ljubičica, šafrana, jaglaca, zumbula … kosilica i trimera.
Oku ugodan doživljaj kvari uhu neugodno brujanje. Svi susjedi i gradski vrtlari kao da su se udružili protiv mene. I dok mi misli rade slalom između neugodnog brujanja i želje da ostanem koncentriran, redak po redak uspijevam zapisati svoje dojmove o novo-otkrivenom receptu.
Za čaj cornflakes trebat će te slijedeće sastojke:
- 7-8 g listića zelenog čaja
- 1 jaje (samo bjelanjak)
- 50 g kukuruznog brašna
- 45 ml maslinovog ulja (može i kokosovo)
- Umak od: šećera, soje ili čilija
Upute:
Sve listiće čaja zalijte vrućom vodom i ostavite cca 5 min ili manje. Možete upotrijebiti i listiće od kojih ste već napravili čaj. Ostavite listiće čaja na papirnatom ručniku da se malo osuše.
Vlažne listiće čaja pomiješajte s bjelanjkom i dobro promiješajte. Dodajte kukuruzno brašno pa opet promiješajte.
Provjerite jesu li svi listovi čaja obloženi kukuruznim brašnom; ne morate iskoristiti svih 50 g brašna. Jednostavno dodajte po malo i procijenite kada je dosta.
Rukama istresite višak kukuruznog brašna s listova čaja.
Stavite ulje u posudu na srednju vatru.
U tavu stavite listove čaja da se prže, malo pojačajte toplinu.
Kad listovi čaja postanu svjetlo zlatni uklonite ih sitom za prženje i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak ulja.
Prema vlastitom ukusu, odaberite umak od šećera / soje / čilija.
Uživajte u hrskavoj i mirisnoj užini!
Ja sam na raspolaganju imao iskorištene listiće oolong i zelenog čaja (Sencha). Jedan sam pio ujutro, drugi poslije podne. To je bio znak, eksperiment se mora učiniti. Prvi su na redu bili listići oolong čaja (oni neće poprimiti zlatno žutu boju jer su sami po sebi tamniji), a zatim zelenog. Nakon pripreme uslijedilo je, kao što pronicljivi čitatelj ovih redaka može zaključiti, kušanje. Dok sam žvakao oolong sjetio sam se westerna i kauboja koji žvaču duhan. Ne, okus nije bio tako loš, ali listovi su bili prilično robusni i žilavi (zapravo ne znam da li je duhan koji se žvače tako robustan i žilav-to je samo moj dojam dok gledam western).
Ovaj neobični pripravak, moram priznati, nije me se dojmio i trebao sam upotrijebiti popriličnu snagu volje da sve pojedem. Morao sam odmoriti svoje mišiće „žvakače“ prije nego prijeđem na zeleni čaj. Listove zelenog čaja pripremio sam na identičan način i kada sam ih počeo jesti bilo je to sasvim drugačije iskustvo. Puno sam ih lakše prožvakao i okus zelenog čaja lagano se osjetio u pozadini. Bilo je to kao da jedem cornflakes sa zelenim čajem, odnosno njegovim listovima.
Uz oolong koristio sam umak sličan umaku od čilija koji je popravio cijeli doživljaj. Za Sencha cornflakes izabrao sam drugačiju strategiju. Pojeo sam ih uz kuhani polutvrdi sir, bez umaka. Kombinacija je bila pun pogodak.
Najviše me je oduševio after-taste, okus koji ostaje u ustima nakon nekog vremena, 10 do 30 minuta, ovisno o osjetljivosti okusnih pupoljaka. Kod oba čaja ostao je okus svježine u ustima kao da sam žvakao mentu ali s notom gorčine. Kod oolonga svježina je bila izraženija, dok je kod zelenog čaja gorčina bila nešto jača.
Zaključak
Ako se želite upustiti u ovu avanturu (zašto ne…!?), preporučujem koristiti listove zelenog čaja jer su nakon ovakve pripreme probavljiviji i lakše se žvaču.
Probajte i komentirajte.
Javite kako je vama ispalo?
Je li vam se svidjelo?
Ocijenite recept od 1 do 5.
Imate li vi recept sa zelenim čajem za podijeliti s nama?
Napišite ga u komentaru.
HR 
EN